Помідори, баклажани, гарбуз, кабачки смажені

1 порція


Гарбуз, кабачки і баклажани (якщо у баклажанів шкіра ніжна, то її не зрізають) очистити від шкіряці і насіння (молоді кабачки від насіння не очищають) і нарізати кружечками. Помідори обмити, вирізати грубу частину біля плодоніжки, розрізати навпіл і частково видалити насіння. Слід вибирати для смаження помідори, у яких мало насіння і багато м'якоті; помідори смажать, не очищаючи від шкірки. Підготовлені овочі посолити, запанувати в борошні і підсмажити. Помідори слід спочатку смажити, поклавши розрізом вгору, а потім вже перевертати. При подачі на кожен гурток смажених овочів можна покласти прогрітий зелений горошок або зелений горошок, заправлений молочним або молочним солодким соусом. Соус молочний, молочний солодкий або сметанно-томатний подати окремо або полити його навколо страви.