Пудинг з картоплі по-польськи

2 порції


картоплю зварити у шкірці. очистити, протерти крізь сито або пропустити через м'ясорубку. форму для пудингу змастити маслом, посипати товченими сухарями. цибулю очистити, нарізати і підрум'янити в жирі. розтерти олію, додаючи по одному жовтку, розмішати з картоплею і цибулею, додати перець. з'єднати з піною зі збитих білків. покласти в форму. запікати на слабкому вогні 45 хвилин. викласти в круглу страву, подавати з соусом (томатним, грибним) або укропом. можно приготувати картопляний пудинг з яйцями, але без цибулі. для цього підсмажити в олії варену картоплю, збити сирі яйця і залити ними укладену шарами картоплю. коли яйця запекуться - страва готова. при * подачі на стіл посипати зеленню петрушки або укропа. картофельний пудинг роблять і з крутими яйцями. для цього підготовлену картоплю (2 - 3 шари) перекладають шаром нарізаних і змішаних зі сметаною (3 - 4 столові ложки) крутих яєць. верхній шар картоплі збризкують маслом, обливають сметаною і посипають сухарями. печуть у духовці півгодини