Пудинг із сиру з ізюмом (запечений)

1 порція


в протертий сир додати жовтки 2-х яєць, розтерті з цукром, розм'якшене вершкове масло, сіль, ванілін, просіяне борошно, очищений від гілочок і промитий в теплій воді родзинок. все добре вимішати. замість борошна в сир можна покласти манну крупу або товчені пшеничні сухарі. потім у творожну масу додати збиті в густу піну білки. вимішати і покласти в форму або на сковороду, змащену маслом і посипану меленими сухарями. поверхню пудингу розрівняти і змастити сметаною, змішаною з яйцями. запікати пудинг у духовці протягом 25 - 35 хвилин. готовий пудинг залишити у формі на 5 - 10 хвилин, потім викласти його на страву. якщо пудинг запечений на сковороді, то його, не викладаючи, розрізати на шматки. подавати пудинг гарячим, полити солодким фруктовим або молочним соусом або сметаною. сметану, а також соуси можна подати в соуснику.