Пудинг з гарбуза і яблук

1 порція


гарбуз очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиками, допустити в молоці з жиром до готовності. з яблук видалити насіннєве гніздо, нарізати дрібними кубиками і допустити з додаванням цукру до готовності. гарбуз з'єднати з яблуками і довести до кипіння, додати корицю, всипати манну крупу і проварити до загустіння. отриману масу охолодити до 40 - 50 с. додати яєчні жовтки, добре перемішати, а потім обережно ввести збиті яєчні білки. у форму, змащену жиром і посипану сухарями, викласти масу, поверхню вирівняти і запікати в спекотній шафі. при відпустці пудинг викладають на порційну тарілку і поливають сметаною. сметану можна подавати окремо