Пюре з кольорової капусти

1 порція


Качан капусти розрізають на частини, промивають кілька разів у проточній воді, кладуть у трохи підсолений окріп і варять. Коли капуста стане м'якою, відкидають її на дуршлаг і дають відвару стекти повністю. Потім в мисці розминають капусту до тих пір, поки вона не перетвориться на дрібнозернисту кашу. Після цього опускають в кипляче молоко, додають шматочки вершкового масла, стертого з борошном, і безперервно перешкоджаючи, доварюють. У тарілку з гарячим пюре можна додати шматочок вершкового масла, яким практично неможливо зіпсувати жодну страву.