Пюре зі шпинату

1 порція


Шпинат перебрати, ретельно вимити, покласти в каструлю, влити трохи води, посолити, довести до кипіння, закрити кришкою і припустити на сильному вогні протягом 10 хвилин. Потім відкинути на дуршлаг і разом з цибулею пропустити через м'ясорубку. Сік від припускання зберегти. Борошно спасерувати в маслі до світло-жовтого кольору, розвести молоком, додати до шпинату з цибулею і ретельно перемішати. Отриману суміш гасити протягом 5 хвилин на слабкому вогні, постійно перешкоджаючи. Потім додати сік, що утворився під час припускання шпинату, протертий часник, поперчити, перемішати і подати до столу.