Пюре з гарбуза

3 порції


Порізати гарбуз брухтами, посолити, зварити, протерти через дуршлаг. Вскип'ятити склянку вершків, влити тонкою струменею, постійно перешкоджаючи, 0, 5 склянки молока, розбовтаного з 3 чайними ложками борошна. Коли закипить і загустіє, додати склянку вершків, розбовтаних з 2 жовтками, 2 столові ложки масла, сіль. З'єднати з гарбузом, прогріти, не кип'ятя.