Рагуоляй литовською

1 порція


натерти варені картоплини, додати дріжджі і жменю борошна, розбавити теплою водою. перемішати кашицю і поставити на кілька годин, щоб вийшла закваска. сиру картоплю очистити, обмити, натерти, злити сік, додати пару жменів борошна, приготовлену закваску, розмішати і поставити на ніч в тепле місце. на ранок злити рідину, яка зібралася на дні миски, додати сіль, решту борошна, перемішати, викласти шаром (товщиною 3 - 4 см) на змащену жиром сковорідку (краще взяти дві невеликі сковороди) і випікати в печі або духовці (в старовину рагуоляй пекли на висушених капустних листях). рагуоляй подати на стіл гарячим зі шкварками, цибулею або ж з творожною або капусною підливкою. рагуоляй можна вживати також замість хліба