Ріпа під соусом

1 порція


ріпу очистити, нарізати кубиками, відварити у воді без солі до готовності, потім відкинути на сито. приготування соусу: жовтки розтерти з цукром, додати вершки і, безперервно перешкоджаючи, прогріти на водяній лазні. потім добре збити, додати збиті білки. подати соус як самостійну страву