Ріпа, запечена з сиром і сметаною

1 порція


Ріпу дрібну цілу або велику, порізану ломтиками, зварити в підсоленому окропі, процедити. Укласти шарами в сотійник, змащений маслом, посипаний сухарями, збризкуючи кожен шар маслом і посипаючи швейцарським сиром (50 г). Вскип'ятити склянку відвару ріпи, влити тонкою струменею, постійно перешкоджаючи, 0, 5 склянки вершків (або молока), розбовтаного з 2 чайними ложками борошна. Коли закипить і загустіє, додати 50 г масла, 100 г сметани, розмішати, залити ріпу, посипати сухарями, сиром, сбрызнуть маслом, дати поступово підрумянитися в духовці. Подати масло,