Паростки квасолі з пелюстками хризантеми

1 порція


Пелюстки свіжої хризантеми промити і замочити в холодній воді на 20 хвилин. Підготовлені паростки квасолі відокремити від насіння, промити і ошпарити окропом. Потім перекласти в холодну кип'ячену воду, вийняти, віджати вологу, перемішати з кунжутним маслом, оцтом, цукром, сіллю і 1 чайною ложкою перекаленої рослинної олії з ароматом запашного перцю. (Для цього перекалити олію, опустити в неї зерна перцю і, коли відчується аромат, запашний перець вийняти, масло охолодити). Зверху страву посипати яскравими пелюстками хризантеми і подати до столу.