Шніцель з капусти

1 порція


Капусту зачистити і видалити кочеригу. Потім варити повністю в киплячій підсоленій воді 10 - 12 мін, злегка охолодити і розібрати на окремі листя. Утовщені частини листя зрізати або відбити тяпкою. Підготовлене листя скласти по два аркуші, надати їм овальну форму, запанувати в борошні, змочити в яйці і знову запанувати в сухарях. Потім обсмажити з обох сторін до утворення рум'яної скоринки. При відпустці шніцель поливають жиром або сметаною, можна посипати зеленню петрушки.