Шніцель з капусти

1 порція


капусту зачистити і видалити кочеригу. потім варити цілком у киплячій підсоленій воді 10 - 12 хв. злітка охолодити і розібрати на окремі листя. утовщені частини листя зрізати або відбити тяпкою. підготовлене листя скласти по два аркуші, надати їм овальну форму, запанувати в борошні, змочити і яйце і знову запанувати в сухарях. потім обсмажити з обох сторін до утворення рум'яної скоринки. при відпустці шніцель поливають жиром або сметаною, можна посипати зеленню петрушки