Шпиговані баклажани

1 порція


Баклажани добре промивають і обсушують, зробивши 2 ряду надрізів. Нашпиговують ці надрізи дольками часнику і шматочками свинячого шпика, попередньо обвалявши їх у солі та перці. Нашпиговані баклажани поливають рослинною олією, закривають кришкою і гасять на слабкому вогні. Кладуть у суміш масло, сіль, цукор, невеликий шматочок лимона (його з готового соусу потім виймають). Суміш кип'ятять, завадячи. Соус готовий. Залишилося додати в нього лимонний сік, залити соусом капусту і тут же подати до столу.