Шпинат з пророслою соєю

1 порція


Шпинат і сою готують окремо. Шпинат почистити, помити і обсушити. Розкип'ятити воду з сіллю і бланшувати шпинат протягом 30-60 секунд, потім вийняти і дати збігти воді. Часник і цибулю дрібно нарізати. 1 столову ложку арахісового (кукурудзяного) масла розігріти у воці або глибокій сковороді, загасити в ньому половину часнику і цибулі, додати шпинат і, перешкоджаючи, гасити 1 хвилину. Додати мед, 1 столову ложку соєвого соусу, сіль, мелений перець і, перешкоджаючи, продовжувати гасити. На закінчення посипати насінням кунжуту і зняти з плити, зберігаючи в теплі. Пророслу сою промити в ситі під проточною водою і дати збігти. Видалити зі стручка чилі насіння і дрібно його нарізати. 2 столові ложки масла розігріти у воці або в глибокій сковороді і загасити там другу половину часнику і цибулі. Додати сою, чилі, томатну пасту, сіль, перець і смажити, завадячи, 2 хвилини. Розкласти на підігрітій тарілці шпинат, в центрі гіркою викласти сою і подавати як гарнір.