Скриглики, смажені з цибулею

1 порція


Замісити круте тісто з 2 яєць, розбовтаних з 8 столовими ложками води, і 3 склянок борошна. Розкатати тонко на дошці, посипаній борошном, порізати смужками шириною 4 - 5 см, які порізати наискосок шматочками довжиною 4 - 5 см (ромб). Відварити їх до м'якості в підсоленому окропі, обдати холодною водою, процедити. Цибулину нашинкувати, підрум'янити злегка в олії, приєднати до скригликів, підсмажити рум'яно в маслі на великій сковороді.