Солодкий перець, фарширований баклажанами або м'ясом

Зробити підріз навколо плодоніжки солодкого перцю і видалити її разом з насінням. Для фаршу спекти в духовці баклажани, зняти з них шкірку і дрібно порубати ножем разом з ломтиком попередньо замоченого в молоці білого хліба. Дрібно нарізати цибулину і підсмажити на рослинній олії. Все з'єднати, ретельно розмішати, посолити, поперчити, додати трохи товченого часнику. Нафарширувати цією масою стручки, укласти перець фарширований баклажанами в каструлю. Нарізати ломтиками помідори, злегка загасити їх на сковороді, щоб дали сік, і залити цим соком перець. Додати трохи сметани і поставити перець фарширований баклажанами на 35-40 хвилин в духовку. Солодкий перець можна начинити і м'ясом. Стручки (плоди) готують за попереднім рецептом. Для приготування фаршу м'ясо пропускають через м'ясорубку, потім додають зварений до напівготовності розсипчастий рис, пасеровані цибуля з морквою, зелень, чорний перець, сіль. Після цього наповнити перець підготовленим фаршем, укласти в один-два ряди в каструлю, залити бульйоном, додати масло і томат і гасити під кришкою в духовій шафі або на вогні 30-40 хвилин. При подачі на стіл полити сметаною.