Солодкий перець з анчоусами

Перець вимити, розрізати навпіл і очистити. Укласти перець розрізом вниз у форму і запікати в духовці, розігрітій до 200 градусів, близько 35 хвилин. Потім форму вийняти і злегка охолодити під вологим рушником. Перець очистити від шкірки і нарізати соломкою. Філе анчоусів промити в холодній воді і подрібнити. Змішати сік, що вийшов при запіканні солодкого перцю, з лимонним соком, дрібно нарубаним часником, анчоусами, оливковою олією, сіллю і перцем. Залити отриманим маринадом перець. Поставити в холодильник і маринувати не менше 6 годин.