Шар кочан

1 порція


700 г м'яса пропустити через м'ясорубку, підсмажити на сковороді разом з дрібно нарізаною цибулею, перешкоджати, щоб не утворилося грудок, посолити, поперчити. Розділити виделок капусти середньої величини на листя, скласти їх у дуршлаг, обварити окропом, дати збігти воді. Змастити дно і стінки неглибокої каструлі олією, посипати її товченими сухарями. Покласти на дно шар капустного листя, покрити їх шаром фаршу, знову покласти листя і фарш, і так укласти в кілька рядів все листя і весь фарш, щоб зверху була капуста. Посипати її товченими сухарями, полити 4 столовими ложками сметани і поставити в духовку на 10 хвилин. Подаючи на стіл, викласти слоєний качан на страву, перекинувши для цього каструлю. Можна качан не розділяти.