Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Солоні баклажани
1 порція
Баклажани середнього розміру вимити і надрізати поздовжньо приблизно на 2/3 довжини. Щільно укласти в каструлю або банку. Перекласти баклажани зеленню кропу та естрагона. Кожен шар посипати сіллю. Кількість солі - не більше 2-3% від маси баклажанів, зелені - 5%.
Баклажани середнього розміру вимити і надрізати поздовжньо приблизно на 2/3 довжини. Щільно укласти в каструлю або банку. Перекласти баклажани зеленню кропу та естрагона. Кожен шар посипати сіллю. Кількість солі - не більше 2-3% від маси баклажанів, зелені - 5%.
баклажан - 1 кг, сіль - 20-30 г, зелень (кріп, естрагон) 50 г, вода - 1 л, сіль - 60 г, часник за смаком, хрін за смаком, естрогон за смаком, базилік за смаком, кориця за смаком, гвоздика за смаком
Коли баклажани дадуть сік, помістити їх під гніт. Тиждень тримати при кімнатній температурі, а потім перенести солоні баклажани в холодне місце. Також можна залити баклажани сольовим розчином (60 г солі на 1 л води), додавши часник, хрін, естрогон, базилік, корицю, гвоздику. Солоні баклажани будуть готові через 1-1, 5 місяця.
