Спаржа відварена

1 порція


Відібрати найбільш товсту і м'ясисту спаржу, очистити її і зв'язати в пучки по 4 - 5 штук. Покласти спаржу в каструлю і залити злегка підсоленим окропом. Вийняти з води на решето, щоб скло вода, зрізати шпагат і подати, загорнувши в гарячу серветку, а соус голландський, або солодкий яєчний, або сухарний і т. д. Подати окремо. Спаржу більш дрібну або ламану можна нарізати на шматки, відварити і подати в баранчику заправленої молочним соусом.