Спаржа з яйцями

2 порції


Процедити 400 г консервованої супової спаржі. Сік виміряти склянкою, додати стільки вершків (або молока), щоб всього вийшло 2 склянки. Одна склянка вскип'ятити, влити в неї тонкою струменею (постійно перешкоджаючи) другу склянку, розбовтану з 3 чайними ложками борошна. Коли закипить і загустіє, додати 50 г олії, з'єднати зі спаржею, розмішати. Дати трохи охолонути, влити 3 збитих яйця, злегка посолити, перемішати. Вилити на глибоку страву, змащену олією і посипану борошном, дати поступово злегка підрумянитися в духовці. Консервовану спаржу можна замінити 400 г свіжої порізаної відвареної спаржі, вживши її відвар як сік від консервованої. Подати масло.