Топінамбур з вершками і гірчицею

1 порція


Топінамбур вимити, очистити, нарізати товстими дольками, покласти в каструлю, залити гарячою водою, посолити, бланшувати в киплячій воді протягом 1 хвилини і відкинути на дуршлаг. Цибулю дрібно нарізати, спасерувати в розтопленій олії, додати гірчицю, влити вершки і перемішати. В отриману суміш покласти топінамбур, гасити на слабкому вогні протягом 15 хвилин, полити лимонним соком і подати до столу.