Турошчуса. (галушки зі шкварками і сметаною)

1 порція


взяти просіяне борошно, яйця, сіль, воду і замісити не дуже круте тісто. через 30 хв розкатати тонким (2 мм) коржем і порвати на дрібні шматочки (2 - 3 см). потім зварити в підсоленій воді, відкинути на дуршлаг, покласти в сотейник, залити витопленим жиром з нарізаного дрібними кубиками сала і прогріти. при подачі на стіл посипати протертим сиром, полити сметаною і прикрасити шкварками з сала.