Тиківник

1 порція


кип'ятять 0, 8 л молока, насипають 0, 8 склянки пшона, промитого в теплій воді, або рису, накривають кришкою і ставлять в духовку. коли крупа розвариться, отриману кашу-розмазню кладуть у глибоку миску, додають 800 г натертої на терці сирої очищеної гарбуза, 100 г вершкового масла, 2 столових ложки цукру, 1 чайну ложку солі та 4 сирих яйця. ретельно перемішавши, перекладають у змащену холодним вершковим маслом і посипану меленими сухарями форму і випікають у духовці протягом 40 хвилин. потім виймають, дають трохи постояти, перекидають на страву. окремо подають холодне вершкове масло.