Гарбуз смажений

1 порція


з вимитої і очищеної гарбуза видалити насіння, нарізати не тонкими ломтиками, посолити, змочити збитим яйцем, обваляти в сухарях або в борошні і підсмажити на добре розігрітому маслі. затем на несколько минут поставить в горячий духовой шкаф, чтобы она допеклась. к жареной тыкве подают сметану или молочный соус. приготовление соуса. 1 ст. ложку борошна підсмажити з 1 ст. ложкою олії до світло-жовтого відтінку. потроху, добре розмішуючи, розвести її 2 склянками гарячого молока, посолити і варити 5 мін. Етот соус можна приготувати рідким, середньої густоти і густим. рідкий вживається до овочевих або круп'яних стравах, середній - до запіканок, густий - для фаршів. густота соусу залежить від кількості борошна. у молочний соус, вживаний для фаршів і запіканок, найчастіше додають сирі яйця або жовтки, після чого соус не слід кип'ятити