Яєчня з картоплею (4 порції)

4 порції


картоплю, нарізану тонкими кружечками, ретельно промити в холодній воді, покласти на гарячу сковороду з киплячим вершковим маслом або іншим жиром, посипати сіллю і чорним перцем і обсмажувати на слабкому вогні, щоб кожен кружечок підруменівся з одного боку. потім закрити сковороду кришкою і тримати на вогні ще 15 хвилин, щоб картопля спекся в одну пелюшку. коли картопля запечеться, перевернути корж цілком, не розламуючи, і обсмажувати з іншого боку ще 3 - 4 хвилини. додати трохи вершкового масла і вилити на картоплю розмішані в мисці яйця. покачувати сковороду, щоб яйця розтеклися між картоплею, посипати сиром. як тільки яйця загустіють, зняти з вогню і перекинути на страву.