Яйця з рисом і сиром (4 порції)

4 порції


рис варити у воді 10 хвилин, відкинути на сито, покласти в м'ясний або курячий бульйон. варити на слабкому вогні, посолити до смаку. одночасно варити яйця (не більше 5 хвилин), охолодити. форму або сковороду змастити вершковим маслом, покласти рис, що зварився, який повинен увібрати весь бульйон і бути розсипчастим. рис розрівняти і зробити на його поверхні ложкою 8 ямок для яєць. яйця очистити і обережно розрізати навпіл (жовток повинен бути напівжидким). половинки яєць покласти в ямки на рисі, посолити і поперчити. посипати рис і яйця натертим сиром, причому на яйця посипати подвійний шар сиру. полити яйця і рис розтопленим вершковим маслом і на 3 хвилини поставити в духовку (200 ° с). жовтки, що знаходяться під шаром сиру, не повинні загустіти. відразу подавати до столу.