Зелений горошок (сушений) із соусом

1 порція


зелений горошок перебрати, промити, залити холодною водою і залишити для набухання на 5 - 6 годин. води слід брати близько 2 л на 1 кг горошку. при такій пропорції води і горошка, вода вбирається повністю, зливати її не доведеться і втрат поживних речовин не буде. замочений горошок залити холодною водою і варити на слабкому вогні без солі. тільки при такому способі варіння зерна зберігають свою форму і швидко розварюються. якщо ж його сильно кип'ятити, то зерна залишаться твердими і зморщеними. зварений горошок заправити соусом молочним і подати в баранчику, кроншелі або на тарілці