Пудінг з млинців

1 порція


18 шт. млинців випік звичайним способом. На дно форми з високими бортами покласти 3 - 4 млинці, пересипавши їх сумішшю молотого горіха і цукру, а зверху покрити бліном, змащеним сумішшю сиру, яєчних жовтків, цукру та родзинки. Наступний млинець посипати какао і збризкувати топленим вершковим маслом, потім укласти млинець, намащений абрикосовим повидлом, а зверху млинець, посипаний горіхами. Останній блін змастити повидлом. Підготовлений таким чином пудинг помістити в гарячу піч і злегка запекти. Коли гору пудингу трохи затвердіє, покрити його шаром міцної піни з яєчних білків. Поставити виріб у гарячу піч, щоб підсохло. Перед подачею на стіл пудинг посипати ванільним цукром.