Пудинг з червоної смородини
1 порція
Молоту булку залити молоком, і, постійно завадячи, варити на слабкому вогні, поки маса не почне відставати від стінок посуду. Охолодити, домішати яєчні жовтки, цукор, терту лимонну цедру. Добре вимішати і додати міцну піну з злегка підсолених збитих яєчних білків. На дно змащеної олією пудингової форми покласти частину булочної маси, накласти шар змішаної з 6 столовими ложками цукру червоної смородини, знову частину булочної маси, шар червоної смородини тощо. Зверху повинна бути булочна маса. Пудингову форму поставити в посуд з водою і кип'ятити до готовності.
Молоту булку залити молоком, і, постійно завадячи, варити на слабкому вогні, поки маса не почне відставати від стінок посуду. Охолодити, домішати яєчні жовтки, цукор, терту лимонну цедру. Добре вимішати і додати міцну піну з злегка підсолених збитих яєчних білків. На дно змащеної олією пудингової форми покласти частину булочної маси, накласти шар змішаної з 6 столовими ложками цукру червоної смородини, знову частину булочної маси, шар червоної смородини тощо. Зверху повинна бути булочна маса. Пудингову форму поставити в посуд з водою і кип'ятити до готовності.
масло вершкове - 120 г, сіль за смаком, смородина червона - 500 г, лимон - 0.5 шт., цукор - 120 г, булочка - 500 г, молоко - 700 г, яйця - 10 шт.