Пудинг з сина парової

1 порція


яєчні жовтки розтерти з цукром, додати розм'якшену олію, протертий сир і, завадячи, всипати товчені сухарі або манну крупу, ванільний цукор, сіль, підготовлений ізюм, подрібнені горіхи, ввести збиті в густу піну яєчні білки. Металичний посуд-форму добре змастити маслом, посипати сухарями, наповнити на 3/4 об'єми творожною масою, поставити в інший посуд більшого розміру з гарячою водою (щоб вона доходила до половини висоти форми). на дно покласти решітку, посуд накрити кришкою і варити пудинг при слабкому кипінні води. готовність пудингу визначається за рівномірною пружністю піднялася і трохи відстала від країв форми творожньої маси. подати гарячим зі сметаною