Пуншевий пудинг

1 порція


Молоко, вершкове масло, ванілін, сіль вскип'ятити і, безперервно перешкоджаючи, засипати борошном (100 г). Масу довести до кипіння, зняти з вогню, охолодити трохи і додати до неї 4 яєчних жовтка, 60 г цукру і лимонну цедру. 4 яєчних білка взбити в міцну піну з 20 г цукру і змішати з основною масою. З 4 яєць, 120 г цукру, 100 г борошна, ваніліну випік бісквітний пласт і розрізати його на 10 однакових шматків. Невеликі форми змастити вершковим маслом і наповнити до половини пудингової масою. Шматочки бісквіту намочити в суміші джему з ромом, намастити фруктовим джемом, укласти у формочки з пудинговою масою, посипати родзинкою і зверху покрити знову-таки пудинговою масою. Пудинг випікати звичайним способом 25 - 30 хв. При подачі на стіл посипати ванільним цукром.