Вишневий пудинг

Вишню перебрати, промити, очистити від кісточок і підсушити на серветці. Білки відокремити від жовтків і взбити в густу піну. Вершкове масло підіймати, продовжуючи збивати, потроху додати цукрову пудру. Збивати 10-15 хв. , потім по одному додати жовтки, підготовлену вишню, обережно ввести збиті білки і сухарі. Форму змастити маслом і посипати борошном. Викласти суміш і готувати на водяній лазні 1 годину. Для соусу варити вишню з цукром і невеликою кількістю води до розм'якшення. Готовий пудинг перекинути на страву і залити охолодженим соусом.