Тушковане рагу з сазану з овочами

1 порція


Рибу нарізати шматочками без кісток, посолити і витримати в прохолодному місці 1 год. Нарізати ломтиками ріпчасту цибулю, моркву, петрушку, селеру. Олія розігріти в сотейнику і підрум'янити в ньому овочі, після чого додати сюди ж нарізані дольками помідори, нарізану шматочками зелену квасолю, влити кілька ложок гарячої води, додати лавровий лист і перець. Коли овочі стануть м'якими, додати олію і покласти рибу. Закрити посуд кришкою і гасити до готовності. На гарнір подати розсипчастий рис. Цю страву можна використовувати як в гарячому, так і в холодному вигляді.