Шафранне різотто з сиром

4 порції


У каструлі розігріти 2 ст. ложки вершкового і оливкового масла, спассерувати дрібно нарізану цибулю, додати рис, гасити, постійно перешкоджаючи, покласти шафран, перемішати і злегка розвести бульйоном. Потроху додавати бульйон, коли вся рідина вбирається. Гасити близько 20 хвилин, приправити сіллю і перцем. Зняти з вогню, покласти половину натертого сиру і вершкове масло, перемішати. Викласти різотто в страву і посипати сиром, що залишився.