«чоліт-фіш»

Моркву і буряк очистити і дрібно нашинкувати. Рибу випотрошити, очистити і нарізати порційними шматками. У сотійник укласти шар моркви, потім буряки, укласти рибу, знову викласти шар моркви, потім буряки, додати запашний перець, сіль, пасеровану цибулю, залити водою так, щоб вона покрила рибу. Закрити кришкою і запікати в духовці близько 2, 5 годин. При подачі на стіл рибу викласти на тарілки і полити проціженим соусом з-під риби.