Страва з в "яленої тріски

Тріску відбити молотком для м'яса і вимочувати 2 доби у великій кількості холодної води, кілька разів змінюючи воду. Потім рибу очистити від луски, згорнути рулетом і перев'язати. Варити 1 годину при сильному кипінні у великій кількості води. Розтопити в каструлі 50 г олії і обсмажити в ній цибулю до золотистого кольору на слабкому вогні. Окремо розтопити 25 г олії і змішати з борошном, долити 0, 5 л відвару тріски, кілька хвилин прокип'ятити і додати масло шматочками. Гірчицю розтерти з невеликою кількістю соусу, поступово втрутити весь соус. Рибні рулети вийняти кумівкою з каструлі, зняти нитки і викласти на підігріту тарілку. Окремо подати відварену картоплю, розсипчастий рис і гірчичний соус.