Філе судака зі солодким стручковим перцем

1 порція


судака розділяти на філе (без шкіри і кісток), посолити, посипати перцем і гасити з додаванням вершкового масла, дрібно нарізаної цибулі і зелені петрушки і кропу. потім, додавши біле вино і рибний бульйон, довести до готовності. подаючи на стіл, рибу полити соком, в якому вона гасилася. на гарнір подати стручковий солодкий перець, який попередньо спекти, очистити від шкірки і насіння, нарізати соломкою і припустити з вершковим маслом. навколо виробу укласти відвареною цілу картоплю.