Форель по-рибальськи

Рибу вимити і випотрошити, чистити не потрібно. У каструлю насипати попередньо вимиті дрібні річкові камінчики, залити водою так, щоб покрити камінчики, поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння. Потім воду посолити, викласти форель в 1-2 шари. Припустити рибу, щільно закривши кришкою, на невеликому вогні до готовності (близько 20 хв. ) . Подавати гарячою з зеленою цибулею та естрагоном.