Форшмак з картоплі та оселедця

3 порції


картоплю очистити від шкірки, зварити в підсоленій воді і гарячим протерти крізь сито або пропустити через м'ясорубку. оселедець очистити від нутрощів, вимочити протягом 6 - 8 годин у воді, а краще в молоці, зняти шкірку, вийняти кістки і теж провернути через м'ясорубку, змішати з картопляною масою. в отриману суміш покласти підсмажену в олії дрібно зрубану цибулю, сметану, половину булки, намоченої в молоці і віджатої, натерте сире яблуко, вбити яйця, посолити і поперчити. можна покласти трохи натертого мускатного горіха. викласти все в змащену олією і посипану меленими сухарями форму і запекти в духовці.