Фрікасе з макрелі

1 порція


Філе макрелі нарізають невеликими шматочками і відварюють у невеликій кількості води. Окремо варять моркву, ріпчасту цибулю, корінь селери, зелений горошок. З рибного і овочевого відвару, вершкового масла і борошна готують соус і приправляють його сіллю і перцем. Рибу викладають на страву, гарнують відвареними овочами, поливають соусом і рясно посипають рубаною петрушкою.