Фрікассе зі скумбрії

5 порцій


Філе скумбрії нарізати на шматочки і відварити в невеликій кількості підсоленої води, овочі відварити окремо. Все це викласти на страву, полити соусом і посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки. Гарнувати відвареною картоплею. Для приготування соусу борошно підсмажити на маргарині до світло-коричневого кольору, потім трохи охолодити, розвести гарячим відваром з риби та овочів, покласти сіль, довести до кипіння і варити 5 - 10 хвилин.