Хек іспанською

Цибулю очистити, нарізати і пасерувати 5 хв, до м'якості і прозорості, додати часник і смажити ще 1 хв. Муку змішати з паприкою, посипати рибу. Цибуля і часник відсунути до краю сковороди, обсмажити рибу з обох сторін до золотистої корочки. Додати квасолю, бульйон, біле вино, херес, сіль і перець. Довести до кипіння, варити 2 хвилини, додати мідії і петрушку. Варити під кришкою поки мідії не розкриються (нерозкриті мідії викинути). Подати в підігрітих мисочках з хрустким хлібом.