Кальмари з вином і помідорами

1 порція


Кальмари ретельно вимийте, натріть сіллю, залиште на 10-15 хвилин, а потім наріжте колечками. Маслини відцідіть від рідини і наріжте вздовж на 3-4 частини. Помідори опустіть на 20 секунд в киплячу воду, після чого зніміть шкірку і наріжте невеликими шматочками. Часник дрібно порубите. Зелень петрушки вимийте, отряхніть і дрібно нашинкуйте. Розігріть у сковороді кунжутну (або оливкову) олію і обсмажте кальмарів, після чого додайте до них вино, помідори, петрушку, часник, накрийте кришкою і варите, поки кальмари не стануть м'якими. Після цього додайте лимонний сік, чорний перець і сіль. Перед подачею на стіл прикрасіть страву напівкруглими дольками лимона і нарізаними маслинами.