Камбала з яблуками і цибулею

3 порції


Сотейник змастити жиром, скласти в нього нарізані ломтиками антонівські яблука (без шкіряці і насіння), білі головки цибулі-по горя і нарізану рибу. Влити трохи лимонного соку і вина, за обкрити кришкою і гасити на слабкому вогні. Готову рибу вийняти, а решту рідини уварити до половини обсягу. Додати смі простору або вершкове масло, сіль, перець і перемішати. Рибу покласти в глибоку страву і залити соусом з яблуками і цибулею.