Карп під маринадом

1 порція


Рибу, підготовлену і нарізану порційними шматками зі шкірою і кісткою, покласти в холодне молоко на 1 Вийняти з молока, обсушити чистою тканиною, посолити, поперчити, обваляти в борошні і, виклавши на розігріту з рослинним маслом сковороду, обсмажити з двох сторін. Потім скласти рибу в емальований або керамічний посуд. На сковороду, де смажилася риба, додати ще 1 ст. ложку рослинного масла і 1 чайну ложку борошна; борошно злегка обсмажити, Обсмажене борошно разом з олією викласти в посуд, влити туди розлучений оцет, додати томат-пюре, лавровий лист, перець, цукор. Залити приготованим маринадом рибу, поставити в холодне місце. Закуска готова до вживання через 6 - 8 год.