Карп у курячому жиру

1 порція


Рибу очистити від луски, випотрошити, промити і обсушити. Зелена цибуля нарізати по діагоналі шматочками по 2 см (часник дрібно нарізати або розчавити). Розігріти у воці або глибокій сковороді курячий жир і загасити в ньому нарізану зелену цибулю (часник). Збільшити вогонь і в гарячому жиру обсмажити карпа, кожну сторону смажити протягом 3 хвилин, до золотисто-коричневатого кольору. Полити рибу соєвим соусом або посолити. Влити рисове вино або херес і тримати на вогні 1-2 хвилини, потім влити 3/4 склянки води. Прогрівати на середньому вогні кожен бік протягом 10 хвилин. Подавати на підігрітому блюді.