Картопля, фарширована свіжою рибою

1 порція


велику, однакового розміру картоплю очистити і обсмажити в жирі (фритюрі) до утворення рум'яної скоринки. ложкою вийняти середину. приготування фаршу: очистити від шкіри і кісток оселедець, дрібно зрубати його, додати сире дрібно нарубане філе щуки або судака, сиру рубану цибулю, замочену в молоці білий хліб, сіль, перець і дрібно нарізаний кріп. все ще раз добре порубати і наповнити цим фаршем підготовлену картоплю. укласти його в сотейник, підлити бульйон і допустити в духовій шафі до готовності. за 15 хвилин до подачі, на стіл сметану нагріти до кипіння. подати разом із соусом, посипати кропом