Луфар по-київськи
2 порції
Філе луфаря двічі пропустити через м'ясорубку. Фарш посо влаштовувати і приготувати з нього пелюшки. На середину кожній покласти пасло і заліпити краї, надаючи пелюшкам овальну форму. Обка перевернути в борошні, потім двічі змочити в яйце і запанувати в сухарях. Смажити котлети у великій кількості жиру. Подати з комбіні влаштованим гарніром (смажена картопля, зелений горошок, відварені морква і буряк, мариновані або солоні овочі).
Філе луфаря двічі пропустити через м'ясорубку. Фарш посо влаштовувати і приготувати з нього пелюшки. На середину кожній покласти пасло і заліпити краї, надаючи пелюшкам овальну форму. Обка перевернути в борошні, потім двічі змочити в яйце і запанувати в сухарях. Смажити котлети у великій кількості жиру. Подати з комбіні влаштованим гарніром (смажена картопля, зелений горошок, відварені морква і буряк, мариновані або солоні овочі).
луфар - 600 г, масло вершкове - 100 г, борошно пшеничне - 2 ст. ложки, яйця - 2 шт., олія рослинна - 2 склянки, сухарі панувальні - 0.5 склянки, сіль за смаком